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N G M 系列 第一彈 自製糖心蛋
最近試了很多菜
因為外頭料理吃到不知道吃什麼
所以有空都會自己做來吃
會找時間依序分享上來
不過 一個人邊做菜邊拍 有點不方便說
先分享四年前的得意作 自製糖心蛋
在冰箱睡了一夜的蛋蛋
出關 
(閃光燈忘了關啦)
蛋蛋的特寫
撈起來時...能感受到裡頭蛋黃在動來動去
我切.....手振丫
流出來了
實體比例 + 搶鏡頭 
冰冰涼涼的
口感還不賴
而且做法很簡單...
只是在撥蛋殼時超費時的...
介紹一下作法給大家參考參考
首先把水燒開
水滾後把整顆蛋放到熱水裡去滾 約四分半~五分鐘
要同時拿筷子or 湯匙 轉動雞蛋
要讓外圍的蛋白先凝固
讓蛋黃懸在雞蛋中心
成品才會好看
同時先準備了另一鍋的冷水 在旁待命
五分鐘到時..把蛋撈到冷水中...泡十分鐘
十分鐘後再開始撥(據說這樣較好撥蛋殼)
而我的醬汁很簡單
這個牌子的醬油再加白開水
比例是 1 : 1
另外我還加了二顆方糖進去
不要問我為什麼~我也不知道
可能是因為冰箱裡頭有~不放白不放
然後撥完殼的蛋放入醬汁中
蓋上蓋子
(我是用保鮮膜封住冰入冰箱靜置一天)
就大功告成囉!!!
很簡單吧 試試看囉~
希望各位會喜歡
Nov 20, 2005 分享於 意慾蔓延
http://forum.dreamreload.com/showthread.php?s=&postid=859522#post859522
to be continued...
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